Co oznacza kawa speciality?

Kawa speciality to określenie zarezerwowane dla najwyższej jakości ziaren kawowca. To nie tylko modny termin, ale przede wszystkim gwarancja wyjątkowego smaku, starannej uprawy oraz dbałości o każdy etap produkcji – od plantacji aż po filiżankę.

W ostatnich latach kawa speciality zdobyła ogromną popularność wśród osób, które szukają czegoś więcej niż zwykłej kawy. To propozycja dla tych, którzy chcą odkrywać bogactwo aromatów i smaków pochodzących z różnych regionów świata.

Jak oceniana jest kawa speciality?

Jakość kawy speciality ocenia organizacja Specialty Coffee Association (SCA).

Kawa musi uzyskać minimum 80 punktów w 100-punktowej skali, aby mogła zostać zakwalifikowana jako speciality. Ocenie podlegają między innymi:

• aromat,
• smak,
• słodycz,
• kwasowość,
• balans,
• posmak,
• czystość filiżanki.

Im wyższy wynik, tym wyższa jakość ziaren.

Skąd pochodzi kawa speciality?

Kawy speciality pochodzą z wyselekcjonowanych plantacji znajdujących się między innymi w:

• Brazylia
• Kolumbia
• Etiopia
• Gwatemala
• Honduras

Każdy region nadaje ziarnom charakterystyczne cechy smakowe. Dzięki temu jedna kawa może zachwycać nutami czekolady i orzechów, a inna owocami tropikalnymi czy kwiatami.

Czym kawa speciality różni się od zwykłej kawy?

Największą różnicą jest jakość surowca.

W przypadku kaw speciality ziarna są starannie selekcjonowane już na etapie zbiorów. Następnie przechodzą rygorystyczną kontrolę jakości, dzięki czemu do filiżanki trafiają wyłącznie najlepsze ziarna.

Dodatkowo producenci i palarnie przykładają ogromną wagę do transparentności pochodzenia kawy. Bardzo często można dokładnie sprawdzić kraj pochodzenia, region uprawy, odmianę botaniczną oraz metodę obróbki.

Znaczenie świeżego palenia

Nawet najlepsze ziarna nie pokażą pełni swojego potencjału bez odpowiedniego wypalenia.

W Republice Kawy każdą partię wypalamy na bieżąco w naszej rzemieślniczej palarni, dbając o zachowanie naturalnych cech charakterystycznych dla danego regionu i odmiany kawy.

Dzięki temu w filiżance można odnaleźć dokładnie te nuty smakowe, które wyróżniają daną kawę.

Kawa speciality dla każdego

Wbrew pozorom kawa speciality nie jest przeznaczona wyłącznie dla baristów czy ekspertów. To kawa dla każdego, kto chce pić produkt wyższej jakości i odkrywać nowe smaki.

Niezależnie od tego, czy korzystasz z ekspresu automatycznego, kolbowego, dripa czy klasycznej kawiarki, dobrze dobrana kawa speciality pozwoli Ci cieszyć się znacznie bogatszym smakiem niż standardowe kawy dostępne w marketach.